Chế biến thức ăn dặm cho bé từ rau xanh đảm bảo dinh dưỡng

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn dặm của bé. Trong rau xanh chứa rất nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất…Tuy nhiên nếu rau xanh chế biến không đúng cách thì dinh dưỡng sẽ mất, không đảm bảo dinh dưỡng cho bé nữa. Vậy chế biến thức ăn dặm cho bé từ rau xanh đảm bảo dinh dưỡng. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu nhé!

1.  Chọn rau tươi xanh, không tích trữ rau quá nhiều ngày

Rau xanh để lâu sẽ trở nên vàng úa và mất chất. Vì vậy muốn đảm bảo dinh dưỡng cho bé, các mẹ cần chọn rau tươi ngon, rõ nguồn gốc. Tốt nhất là tự trồng rau để nấu cho bé ăn.

Theo khoa học nghiên cứu, khi chúng ta tích trữ rau trong vài ngày, 50% hàm lượng vitamin sẽ bị biến mất. Vì vậy khuyến cáo rằng chỉ nên tích trữ rau xanh tối đa là 48 giờ.

2. Rửa rau kỹ nhưng không nên ngâm rau trong nước quá lâu

Hiện nay rau ngoài thị trường đa số là rau xanh có phun thuốc bảo vệ thực vật, thậm chí có những loại rau xanh bị phun thuốc kích thích tăng trưởng…Để loại bỏ bớt những chất này , các mẹ cần rửa kỹ rau trước khi chế biến cho con. Tốt nhất phải ngâm nước lạnh trong 30 phút, sau đó rửa sạch và ngâm muối  khoảng 15 phút để khử bớt chất độc có trong rau.

Nếu rau ngâm trong nước quá lâu sẽ khiến cho vitamin B và vitamin C bị mất đi vì những vitamin này rất dễ hòa tan trong nước.

3. Chọn rau có lá để chế biến cho bé

Trong lá của rau xanh chứa hàm lượng vitamin và chất xơ lớn. Điều này rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Vì vậy khi chế biến mẹ nên chọn rau xanh có lá để nấu cho con.

4. Cho rau vào luộc khi nước sôi già

Khi nước sôi già (100độ C) sẽ làm cho rau nhanh chín . Chính vì vậy lượng vitamin trong rau được giữ lại nhiều hơn.

5. Chế biến rau xanh không nên đậy vung

Việc đậy vung sẽ làm cho rau mất chất và nước rau sẽ nhiễm a xít kim loại từ nồi nhiều hơn.

6. Luộc rau bằng nồi i- nox hoặc nồi nhôm

Nồi nhôm và nồi i-nox khi nấu lượng axit trong kim loại thôi ra 1 lượng rất ít. Còn nồi bằng đồng… khi nấu axit trong kim loại thôi ra nhiều. Axit này rất có hại cho sức khỏe em bé. Vì vậy chỉ nên dùng nồi i-nox hoặc  nồi nhôm để luộc rau.

7. Không chế biến rau 1 lượng nhiều và dùng dần

Việc chế biến rau một lần và dùng dần rất có hại cho hệ tiêu hóa của trẻ. Vì rau khi chế biến để lâu sẽ tạo ra hàm lượng nitrit lớn. Sẽ làm cho bé bị ngộ độc.

8. Làm chín rau bằng hơi

Khi luộc rau trực tiếp trong nước, lượng vitamin trong rau giảm đi nhiều, rau mất chất và mùi vị sẽ biến đổi. Khi hấp rau ( làm rau chín bằng hơi) sẽ giúp cho lượng vitamin trong rau được giữ lại, mùi vị được giữ nguyên khiến cho bé ăn ngon miệng hơn.

9. Tận dụng nước luộc rau

Khi luộc rau, vitamin trong rau sẽ tan ra nước luộc. Do đó mẹ nên tận dụng nước luộc rau này để chế biến cháo cho bé ăn dặm.

Rau xanh là thực phẩm cung cấp cho bé hàm lượng dinh dưỡng rất quan trọng như vitamin, khoáng chất, chất xơ. Những vi chất này là những chất không thể thiếu nếu như các mẹ muốn con được cung câp đủ dinh dưỡng để con khỏe mạnh và cao lớn. Chính vì tầm quan trọng của nó, trong quá trình chế biến, các mẹ phải hết sức chú ý những kiến thức ở trên để không làm mất những vi chất quan trọng trong rau xanh.